“龙年吃龙虾，新春开门红！”2月7日晚，南京市民李玥琪在坐落鼓楼商圈的“盱小龙”餐厅预订了一桌年夜饭。看到餐厅有鲜活小龙虾制造的十三香龙虾菜品，价格也不贵，李玥琪又在菜单上加了一份龙虾。几乎在同一时间，00后女孩齐静娴在某线上生鲜渠道下单了一份“蒜香小龙虾”，招引她下单的理由，同样是“由当季盱眙活虾制造而成。”
跟着龙年新春日益接近，消费商场可谓一片炽热。“曾经冬天咱们也卖龙虾，可是由于产值小，菜品价格相对较贵，许多时分只要客人预订了，咱们才会从产地进货。”餐厅负责人何涛和记者说，最近几年，冬天盱眙小龙虾产值增多，龙虾个头、质量也不输夏日，餐厅直接从饲养基地拿货，让门客们春节也能吃到超高的性价比、高质量的小龙虾菜品。
“虽然冬天点龙虾的门客不多，咱们仍是坚持以成本价售卖龙虾菜品，和夏日价格保持一致，满意门客的多元化消费需求。”江苏於氏集团有限公司总经理、江苏餐饮行业协会副会长於新凯表明，盱眙当地餐厅在十年前，现已能做到四季供给十三香、蒜泥、都梁香等多种口味的龙虾菜品。
错峰上市的小龙虾进入“年夜饭清单”，背面是盱眙当地继续推动龙虾全工业链交融开展，培养消费新潜能的成果。生性喜温的小龙虾，为啥冬天也能活蹦乱跳地“爬”上市民餐桌？2月7日清晨，记者来到淮安盱眙县的盱眙龙虾全工业链基地一探终究。室外白雪皑皑，进入饲养大棚，记者显着感到暖和了起来。工作人员张瑞从池塘里熟练地把地笼起出，拖到岸上。地笼里近百只“耀武扬威”的小龙虾，被放进了保鲜泡沫箱里。
“龙虾从这儿装箱后，经过冷链运送，半小时直达线上生鲜渠道在盱眙建立的加工基地，一个半小时车程就能送到南京的餐馆里，成为新鲜食材。”盱眙龙虾工业开展股份有限公司马坝基地副主管皮健和记者说，经过“繁养别离”和“虾稻共生”的归纳种养形式，冬天饲养基地每天能产出大约两百斤的鲜活小龙虾，每只个头能到达七到九钱左右，其间高质量的商场价在一百六十元左右一斤。“气温10°C左右的环境下，小龙虾能正常活动、进食。5°C以下，它们就会钻入水底，进入蛰伏状况。”皮健和记者说，基地依托规范化、智能化、规模化饲养方法，使用大棚、节能暖风机、才智农业操控渠道等先进设备，让小龙虾冬天也能有适合的成长环境。
饲养高质量龙虾，种苗是要害。饲养基地与江苏省淡水水产研究所协作，一起培养出小龙虾新品种“盱眙红1号”，均匀成长速度进步18.6%，体重进步18.62%，亩产值进步18.8%。皮健和记者说，近年来，国内小龙虾饲养面积逐渐扩展，商场行情报价逐渐下滑。“小龙虾种苗相当于小龙虾饲养的‘芯片’，强化种苗选育攻坚，是盱眙应对小龙虾工业剧烈竞赛的重要抓手之一。”皮健向记者泄漏，基地上一年现已把“盱眙红1号”向国家原种和良种审定委员会上报，若检验经过，“盱眙红1号”有望成为全国首个小龙虾新品种。“本年咱们预备供给虾苗，并将饲养技能和管理经验传授给农户，进步小龙虾质量和成活率，助力饲养户增收。”皮健说。
延伸工业链，提高价值链。新品种、新形式、新业态助力下，盱眙龙虾工业现已从开始的“捕捉+餐饮”，拓宽为集科研、栽培饲养、加工、餐饮、电商、文旅为一体的全工业链形式。於新凯和记者说，经过工业化出产，盱眙小龙虾在南京、淮安等地完成四季供给后，销售量增长了40%-50%。
新华日报·交汇点记者 樊玉立 余萍 王诗宇 通讯员 田敏 实习生 梁蔡航
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来源：企鹅电竞平台 发布时间：2024-07-07 05:04:07
