正由于“知了猴”风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着时下人们生活价值水平的逐步的提升，作为高营养，绿色美味的“知了猴”，市场需求量也在持续不断的增加，价格也随之升高。
记者采访发现，目前在城市里，很多人喜欢在小区里、马路边抓“知了猴”，成为人类回忆童年、回归自然的一种时尚，同时喜欢吃“知了猴”的人也慢慢变得多。而在农村，养殖“知了猴”近年来已经成为一个新兴产业。
近日，记者赶赴平度“知了猴”养殖基地和青岛的多个农贸市场，探访一下夏日里的“网红”——“知了猴”。
如今，人们虽然生活在钢筋水泥的丛林中，但对大自然的渴望却从来没有消失过。进入7月份，抓“知了猴”便成为城市和乡村人一种共同的生活乐趣。
市民姜先生生活在城阳区一个小区里，每天晚上吃完晚饭后，姜先生便会带着孩子在小区里抓“知了猴”。“我们小区绿化挺好的，树很多，经常会抓到‘知了猴’。”最多的时候，姜先生一晚上抓到了40多只，已经足够做一盘下酒菜了。
而市民刘先生则喜欢带着孩子粘知了，为此他特意用自己钓鱼的鱼竿做成了一个长杆，杆子的顶部放上绿色的软胶，“命中率”非常高。“一个周末我就抓了四五斤。”他说。
“最重要的是，孩子们在抓‘知了猴’的过程中，感受到了乐趣，学习了很多知识，也接触了大自然。”姜先生说，为了让孩子感受“知了猴”的蜕皮过程，他将抓到的“知了猴”放在家里的绿植上，让它们自然蜕皮，孩子很感兴趣。
近几年，野生“知了猴”的产量逐年锐减，市场价格也连年上升且居高不下。由于需求量不断增大，仅仅依靠自然采集，远远不能满足市场需求，因此许多地方已开始转向人工规模化养殖。
眼下，又到了养殖“知了猴”上市的季节。7月24日，记者来到平度市店子镇南城戈庄的一家“知了猴”养殖基地探访，养殖户高玉光告诉记者，今年他养殖的“知了猴”获得了大丰收，一个月收入达到二十多万元。
今年五十多岁的高玉光，在平度店子镇南城戈庄村经营着“高杨养殖生态园”，基地面积达30多亩。记者看到，基地里种植者柳树和榆树，这也是“知了猴”最喜欢的树种。基地里设有一处“孵化间”，高玉光告诉记者，他将采购回来的带有“知了猴”籽的树枝放到孵化间里孵化，待孵化成型后，将其撒到土壤上，24个月后，便可以收获“知了猴”了，期间不需要进行额外的操作。
每年的7月初至7月底，就到了“知了猴”收获的季节。此时，高先生便开始忙碌起来，一晚上收获几十斤是常事，最多的时候一晚上收获二百多斤。今年每斤的收购价是96元，平均每个“知了猴”约为8毛钱，高玉光今年的收入达到了二十多万元。高玉光说，“知了猴”浑身都是宝，蜕下来的皮也是一种珍贵的中药（蝉蜕），有祛风止痒的疗效，目前每斤收购价达到了160元，也成为他的一种收入来源。
高玉光介绍说，他养殖“知了猴”有七年了，在他的带动下，南城戈庄村有50多户村民开始养殖“知了猴”，已经逐渐发展成为一种产业，有效带动了当地农民增收。
在城阳区金泰华农贸市场，记者采访发现，卖“知了猴”的商户有好几家，价格基本在每斤120元左右，平均算下来每个知了猴大约价值一块多钱。
摊主陈先生告诉记者，最近一段时间，喜欢吃“知了猴”的市民慢慢的变多，他平均每天都能卖出去十几斤。“我的‘知了猴’都是野生的，从外地运过来的，非常新鲜。”记者看到，陈先生的“知了猴”有很多活的，也有一部分已经蜕皮了，“有人喜欢吃刚蜕皮的知了，非常嫩。”陈先生介绍说，为便于长期保存，他会将刚蜕皮的知了放在塑料瓶子里，注入少量的水，放在冰柜里储存，口感丝毫不受影响，这样大家就可以一年四季吃到知了了。
“知了猴”有很高的营养价值和独特的口感，堪称食用昆虫中的佼佼者，这几年，“知了猴”慢慢的受到大家的欢迎，无论是南方北方，人们都十分喜爱吃。陈先生介绍说，大家买回去之后，最普遍的食用的方式就是油炸，此外还可以炒着吃，腌着吃，根据自己口味做法有很多种。
不过记者通过调查了解到，“知了猴”性寒、味香，营养丰富，具有解热定惊等功能。但过敏性体质的市民建议还是不要食用知了猴，因为它们体内富有丰富的异体蛋白，过敏性体质的市民可能会产生排斥反应，造成呕吐、发痒等过敏症状。而儿童建议还是不要大量食用，因为儿童的消化系统不是很健全，过量食用会影响消化系统健康。
